Ingredients
Untuk Kue:
2 1/2 cangkir tepung kue (ayak sebelum diukur)
2 1/2 sendok teh bubuk pengembang
1/2 sendok teh soda kue
1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1/4 sendok teh allspice bubuk
1/2 cangkir mentega tawar, suhu ruang
1 1/4 cangkir gula pasir
2 telur besar
2 sendok teh ekstrak vanili murni
1 1/2 cangkir bubur pisang
Untuk Frosting:
1/4 cangkir mentega tawar, suhu ruang
1/8 sendok teh garam
1/2 cangkir bubur pisang
1/4 sendok teh cuka putih
3 1/2 cangkir gula bubuk, diayak
Kacang pecan panggang cincang, untuk hiasan opsional
Preparation
Membuat Kue:
Kumpulkan bahan-bahannya.
Panaskan oven hingga 375°F, Olesi 2 loyang kue lapis (9 inci) dengan minyak dan lapisi bagian bawahnya dengan kertas roti bundar.
Ayak tepung, bubuk pengembang, soda kue, garam, kayu manis, pala, dan allspice dalam mangkuk sedang.
Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula pasir hingga lembut dan mengembang menggunakan mixer tangan (atau dalam mangkuk mixer berdiri).
Kocok telur, satu per satu, kocok rata setelah setiap penambahan. Kocok vanili.
Tambahkan bahan kering yang diayak secara bergantian dengan bubur alpukat, mulai dan akhiri dengan bahan kering. Kocok rata setelah setiap penambahan.
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan panggang selama 20 hingga 25 menit, atau hingga kue mengembang kembali saat disentuh ringan dengan jari.
Dinginkan dalam loyang selama sekitar 10 menit. Pindahkan ke rak dan lepaskan kertas roti. Dinginkan kue secara menyeluruh sebelum diberi lapisan gula.
Membuat Lapisan Gula:
Kumpulkan bahan-bahannya.
Kocok mentega dan garam dalam mangkuk besar.
Campur pure pisang dan cuka dalam mangkuk kecil yang terpisah.
Tambahkan campuran pisang ke dalam campuran mentega secara bergantian dengan gula bubuk yang diayak. Kocok hingga lapisan gula mengembang.
Gunakan untuk melapisi kue yang sudah dingin, susun 2 lapisan dengan lapisan gula di antaranya.
Hiasi bagian atas dan/atau sisi kue dengan pecan panggang cincang, jika diinginkan.
?
Variasi apa lagi yang bisa Anda lakukan untuk kue tersebut?
Alih-alih kacang pecan panggang, Anda bisa menggunakan kacang kenari sebagai penggantinya.
PRODUCT IN THIS RECIPE:
Olivivero Banana Puree