Ingredients
1 1/2 cangkir bubur buah blackberry
1 sendok makan mentega tawar
1/2 cangkir bawang cincang
1/2 cangkir anggur merah kering (seperti cabernet sauvignon atau pinot noir)
1 sendok makan jus lemon
4 sendok makan selai atau manisan buah blackberry tanpa biji
1/4 sendok teh lada hitam yang digiling kasar
1/4 sendok teh garam
Preparation
Kumpulkan bahan-bahannya.
Tuang bubur buah blackberry melalui saringan halus ke dalam mangkuk kecil dan sisihkan.
Panaskan 1 sendok makan mentega dalam wajan tumis atau panci kecil dengan api sedang-rendah.
Tambahkan bawang bombai dan tumis, aduk sesekali, hingga bawang bombai lunak dan berwarna kuning muda, sekitar 10 menit.
Tambahkan anggur merah dan jus lemon.
Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih hingga campuran berkurang sekitar setengahnya.
Campurkan bubur buah blackberry dan selai atau manisan, merica, dan garam, lalu tambahkan ke dalam campuran anggur.
Didihkan, lalu kecilkan api lagi dan biarkan mendidih selama 5 menit.
Masukkan 1 sendok makan mentega dingin.
Sajikan dengan blackberry segar utuh sebagai hiasan.
?
Berapa lama saus blackberry dan anggur merah bertahan?
Saus blackberry dan anggur merah dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga satu minggu. Saus ini juga dapat dibekukan untuk penyimpanan lebih lama, meskipun teksturnya mungkin sedikit berubah setelah dicairkan.
PRODUCT IN THIS RECIPE:
Olivivero Blackberry Puree