Ingredients
2 cangkir mukimame (cairkan jika beku)
1 sdm biji wijen mentah yang sudah dikupas
1 sdm minyak zaitun
2 sdt madu
1 sdt bubuk cabai
1/2 sdt garam
2 sdm minyak
3 bawang merah besar, diiris tipis
4 siung bawang putih, cincang
1 sdm jahe parut segar
1/4 cangkir kecap rendah sodium
2 sdm gula
1-2 sdm lada hitam yang baru digiling
1 sdm cuka beras
8 ons mi udon kering
Preparation
Panaskan oven hingga 400° F dan lapisi loyang berbingkai dengan kertas roti.
Aduk mukimame dan biji wijen dengan minyak, madu, bubuk cabai, dan garam. Panggang selama 15-20 menit atau hingga kecokelatan dan renyah.
Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan besar atau wok dengan api sedang. Tambahkan bawang merah dan masak selama 5-7 menit, hingga lunak dan menjadi karamel.
Tambahkan bawang putih dan jahe, masak selama 2-3 menit, hingga harum. Tuang kecap asin, gula, dan lada hitam. Didihkan hingga mengental, tambahkan sedikit air jika wajan menjadi terlalu kering.
Masak mi al dente dalam air garam sesuai petunjuk kemasan. Segera pindahkan ke dalam saus dan aduk hingga merata. Tambahkan lebih banyak air sesuai kebutuhan.
Matikan api dan aduk cuka beras. Sajikan segar dengan daun bawang cincang dan mukimame panggang.
?
Bagaimana cara membuat saus lebih kental?
Untuk saus yang lebih kental, buat bubur dengan mencampur 1 sdm tepung maizena dengan 4 sdm air. Tambahkan ke saus setelah langkah 4 dan didihkan hingga mengental.
PRODUCT IN THIS RECIPE:
Olivivero Blackpepper Mukimame