Ingredients
Untuk Muffin:
2 cangkir blueberry
2 sendok teh air jeruk lemon
1/2 sendok teh kulit jeruk lemon
1 cangkir gula
2 cangkir tepung terigu (tanpa pemutih)
1 sendok makan bubuk pengembang
1/2 sendok teh soda kue
1/2 sendok teh garam
6 sendok makan mentega (tanpa garam, dicairkan)
2 sendok makan minyak sayur
1/4 cangkir krim asam
3/4 cangkir buttermilk
1 sendok teh ekstrak vanili
2 butir telur (1 butir jika telur berukuran sangat besar)
Untuk Topping:
⅓ cangkir gula merah
¼ cangkir tepung
½ sendok teh ekstrak vanili
2 sendok makan mentega (dicairkan)
½ sendok teh kayu manis
Preparation
Kumpulkan bahan-bahannya
Campurkan blueberry, jus lemon, kulit lemon, dan ¼ cangkir gula dalam mangkuk kecil. Tutup dan biarkan selama 20 menit agar meresap.
Saat blueberry didiamkan, panaskan oven hingga 400°F.
Campurkan tepung, bubuk pengembang, soda kue, dan garam dalam mangkuk besar.
Dalam cangkir atau mangkuk pencampur, campurkan mentega cair, minyak sayur, dan sisa gula. Kocok hingga sedikit lembut.
Kemudian tambahkan krim asam, buttermilk, ekstrak vanila, dan telur. Kocok hingga lembut.
Campurkan campuran basah ke dalam campuran kering dalam mangkuk besar hingga tidak ada gumpalan campuran kering yang tersisa.
Lipat perlahan beri bersama gula dan jus.
Alasi 2 loyang muffin dengan pelapis dan isi setiap pelapis hingga ¾ penuh.
Untuk topping, campurkan bahan-bahan topping dalam mangkuk kecil dengan garpu hingga terbentuk remah-remah besar.
Taburi adonan muffin dengan topping muffin dalam jumlah yang sama.
Panggang di bagian tengah oven selama 5 menit. Kemudian turunkan suhu oven ke 350°F dan selesaikan pemanggangan hingga bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan bagian tengahnya keluar bersih saat ditusuk dengan tusuk gigi.
Sajikan saat masih hangat.
?
Bagaimana cara mencegah muffin kempes?
Panggang pada suhu yang lebih tinggi terlebih dahulu, lalu turunkan suhunya menjadi 350°F setelah 5 menit untuk mencegahnya gosong. Isi cetakan muffin hanya ¾ penuh agar bagian tengahnya tidak tenggelam.
PRODUCT IN THIS RECIPE:
Olivivero IQF Blueberry