Ingredients
Untuk Kulit Kue Kering:
2 cangkir (255 gram) tepung terigu
1/2 cangkir gula pasir
1/2 sendok teh garam
1 cangkir mentega tawar, dicairkan
1 sendok teh ekstrak vanili
1/2 sendok teh garam
Untuk Isi Lemon:
2 1/2 cangkir gula pasir
2/3 cangkir (85 gram) tepung terigu
7 butir telur besar
1 cangkir pure lemon
1 sendok makan kulit lemon parut halus
1/4 cangkir gula bubuk, untuk taburan
Preparation
Kumpulkan bahan-bahan dan panaskan oven hingga 325°F.
Olesi loyang berukuran 9x13 inci dengan minyak dan lapisi dengan kertas roti. Jika memungkinkan, sisakan sedikit bagian yang menjorok sehingga Anda dapat dengan mudah mengeluarkan seluruh bagian datar dari loyang.
Untuk kulitnya, campurkan 2 cangkir tepung, 1/2 cangkir gula pasir, dan 1/2 sendok teh garam. Aduk mentega cair dan vanili hingga membentuk adonan yang halus; tekan campuran tersebut secara merata di loyang yang telah disiapkan dan panggang selama sekitar 20 menit, atau hingga mengeras. Angkat kulit yang setengah matang ke rak.
Dalam mangkuk besar, campurkan 2 1/2 cangkir gula pasir dengan 2/3 cangkir tepung. Kocok hingga tercampur rata. Kocok telur hingga tercampur rata. Tambahkan pure lemon dan terus kocok hingga halus. Tuang campuran isian ke atas kulit yang hangat.
Kembalikan loyang ke dalam oven dan panggang hingga isiannya mengeras, sekitar 25 hingga 30 menit. Jika masih ada yang bergoyang, biarkan batangan kue beberapa menit lagi. Angkat loyang ke rak dan biarkan batangan kue dingin sepenuhnya sebelum diiris.
Jika diinginkan, ayak gula bubuk di atas batangan kue yang sudah dingin. Simpan sisa batangan kue lemon di dalam lemari es.
?
Apakah Batangan Lemon Seharusnya Lengket?
Batangan lemon dibuat dengan lapisan seperti puding pada kulit roti manis keras, sehingga isinya akan lembut tetapi akan tetap berbentuk setelah didinginkan dan diiris.
PRODUCT IN THIS RECIPE:
Olivivero Lemon Puree