Menu Idea
Greek Tomato Fritters
Prep Time:
15 mins
Cook Time:
25 mins
Serves:
6 Servings
Level:
Beginner
Pulau Santorini di Yunani terkenal dengan tomatnya, dan resep gorengan tomat ini, yang disebut domatokeftethes, merupakan hidangan istimewa. Gorengan renyah ini merupakan hidangan pembuka atau lauk yang lezat, dan cara lain untuk menikmati tomat segar dan berair di musimnya. Mengingat resep ini juga membutuhkan zukini, bawang bombai, peterseli, dan herba segar lainnya seperti mint, oregano, dill, dan basil, domatokeftethes (dalam bahasa Yunani: ντοματοκεφτέδες, diucapkan doh-mah-to-kef-TEH-thes) juga merupakan cara sempurna untuk menikmati hasil panen dari kebun Anda atau dari pasar petani setempat.
Ingredients
4 tomat matang sedang, cincang halus
2 zucchini sedang, parut
1 bawang bombay sedang, parut
1/2 ikat peterseli segar, cincang halus
1/2 ikat daun mint, dill, oregano atau basil segar, cincang halus
Garam, secukupnya
Lada hitam yang baru digiling, secukupnya
1 1/2 hingga 2 cangkir tepung terigu
1/2 inci minyak bunga matahari, atau minyak kanola, untuk menggoreng
Preparation
Gather the ingredients.
In a large bowl, add the chopped tomatoes, grated zucchini and onion, chopped herbs, and salt and pepper to taste and mix gently to combine. Add enough flour to make a thick batter.
Heat 1/2 to 3/4 inch of oil in a nonstick frying pan. When the oil is hot, drop the batter by tablespoonfuls into the oil and fry until golden brown. Turn once to brown both sides.
Remove the fritters with a slotted spoon and drain them on paper towels.
Serve hot and enjoy.
?
Bagaimana jika tomat saya terlalu berair?
Jika Anda punya waktu, diamkan adonan selama sekitar satu jam di lemari es sebelum digoreng. Ini akan membuat bumbunya menyatu dan cairannya keluar dari tomat (yang bermanfaat jika tomat Anda tidak terlalu berair).
PRODUCT IN THIS RECIPE:
Olivivero Sweet Tomato Red Ruby