top of page
Tomato Garden Party Pie

Menu Idea

Tomato Garden Party Pie

Tomato Garden Party Pie

Prep Time:

40 mins

Cook Time:

3 hrs 15 mins

Serves:

8 slices

Level:

Intermediate

Pai tomat segar adalah hidangan favorit orang Selatan yang cocok untuk makan siang atau makan siang di musim panas. Pai ini adalah cara yang tepat untuk memanfaatkan tomat segar dan rempah segar yang tersedia di musim panas. Pilih tomat dengan berbagai warna untuk mendapatkan warna-warni di atas pai Anda.

Ingredients

Kulit:

  • 1 cangkir tepung serbaguna

  • 3/4 cangkir tepung jagung kuning

  • 3/4 sendok teh garam

  • 1/2 cangkir mentega tawar dingin (potong-potong 1/2 inci)

  • 4 sendok makan air es


    Isi:

  • 2 3/4 pon tomat pusaka besar aneka rasa

  • 2 sendok teh garam kosher (dibagi)

  • 1 1/2 cangkir keju Cheddar parut

  • 1/2 cangkir keju Parmesan parut

  • 1/2 cangkir mayones

  • 1 telur (kocok ringan)

  • 2 sendok makan basil segar cincang halus

  • 2 sendok makan peterseli daun datar segar cincang halus

  • 1 sendok makan jus lemon segar

  • 1/4 sendok teh lada hitam giling segar (dibagi)

  • 1 1/2 sendok makan tepung jagung kuning

Preparation

  1. Kumpulkan bahan-bahannya.

  2. Mulailah dengan membuat kulit pai. Dalam mangkuk pengolah makanan, aduk tepung, tepung jagung, dan garam hingga tercampur. Tambahkan mentega dan aduk hingga campuran terlihat seperti tepung kasar dengan potongan mentega seukuran kacang polong. Taburkan 4 sendok makan air es dan aduk hingga adonan menyatu. Tambahkan 1 sendok makan air es lagi jika perlu.

  3. Keluarkan adonan dari pai ke selembar plastik pembungkus dan tepuk-tepuk hingga membentuk cakram. Bungkus dan dinginkan hingga mengeras, sekitar 45 menit.

  4. Di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung, giling kulit pai menjadi bulatan berukuran 12 inci.

  5. Pindahkan adonan ke dalam loyang pai dalam berukuran 9 1/2 inci. Lipat bagian yang menjorok ke bawah dan tekuk tepinya. Tusuk bagian bawah kulit pai dengan garpu. Dinginkan hingga mengeras, sekitar 20 menit. Sementara itu, panaskan oven hingga 350 F.

  6. Lapisi kulit pai dengan aluminium foil, lalu isi dengan pemberat pai, kacang kering, atau koin. Panggang hingga pinggirannya berwarna keemasan, sekitar 20 menit. Lepaskan aluminium foil dan pemberat. Teruskan memanggang hingga seluruh permukaannya berwarna keemasan, 10 hingga 15 menit lagi. Pindahkan ke rak untuk mendinginkannya.

  7. Sementara itu, siapkan isian pai. Potong 2 pon tomat menjadi irisan setebal 1/4 inci, dan buang bijinya. Letakkan tomat dalam satu lapisan di atas tisu dapur dan taburi dengan 1 sendok teh garam kosher. Diamkan selama 30 menit.

  8. Panaskan oven hingga 425 F. Dalam mangkuk besar, aduk keju Cheddar, keju Parmesan, mayones, telur kocok, basil segar, peterseli segar, jus lemon, lada hitam, dan sisa 1 sendok teh garam kosher.

  9. Keringkan irisan tomat dengan tisu dapur. Taburkan tepung jagung di bagian bawah kulit pai.

  10. Oleskan 1/2 cangkir campuran keju tipis-tipis ke kulit pai.

  11. Lapisi dengan setengah irisan tomat dalam baris yang sedikit tumpang tindih.

  12. Olesi dengan 1/2 cangkir campuran keju lainnya.

  13. Taburi dengan sisa irisan tomat asin.

  14. Taburi sisa campuran keju di atasnya.

  15. Potong sisa tomat seberat 3/4 pon menjadi irisan setebal 1/4 inci, dan tata di atas pai.

  16. Panggang pada suhu 425 F selama 40 hingga 45 menit, lindungi tepinya dengan aluminium foil selama 20 menit terakhir untuk mencegah kecokelatan yang berlebihan.

  17. Dinginkan setidaknya 30 menit sebelum diiris dan disajikan. Dapat disajikan hangat atau pada suhu ruangan. Hiasi dengan rempah segar tambahan sebelum disajikan, jika diinginkan. Selamat menikmati!

?

Bisakah saya makan nanti jika ada sisa?

Sisa makanan dapat didinginkan dan dinikmati dalam waktu dua hari, namun pai tomat tidak dapat dibekukan dengan baik.

PRODUCT IN THIS RECIPE:

Olivivero Mix Cherry Tomato

Olivivero Mix Cherry Tomato

bottom of page